Ces derniers temps, beaucoup d’influenceurs affirment que consommer des glucides le soir serait une erreur. Selon eux, cela provoquerait une montée d’insuline, bloquerait l’hormone de croissance et favoriserait le stockage des graisses.
Mais qu’en dit réellement la science ? Spoiler : les glucides du soir ne ruinent pas votre perte de gras – ils peuvent même avoir des effets bénéfiques !
Table des matières
- Glucides le soir = insuline = stockage des graisses ? Faux !
- L’hormone de croissance est-elle vraiment bloquée ?
- Les glucides nocturnes favorisent-ils la prise de gras ?
- Les bienfaits méconnus des glucides le soir
- Conclusion : pas de panique, misez sur l’équilibre
1. Glucides le soir = insuline = stockage des graisses ? Faux !
- 📌 Idée reçue : le soir, l’augmentation d’insuline stoppe la combustion des graisses.
- 🔎 Ce que dit la science : l’insuline augmente après un repas, mais cela n’empêche pas la perte de gras tant que l’apport calorique total reste maîtrisé.
- Nutrients (Papakonstantinou et al., 2022) : l’insuline ne bloque pas la lipolyse à long terme si la balance énergétique est respectée.
👉 Ce qui compte : le déficit calorique global, pas l’heure des glucides.
2. L’hormone de croissance est-elle vraiment bloquée ?
- 📌 Idée reçue : l’insuline nocturne empêche la sécrétion d’hormone de croissance (GH).
- 🔎 Ce que dit la science : la GH est sécrétée par pics, surtout au début du sommeil profond.
- Wang et al., 2022 : même avec une montée d’insuline, la sécrétion de GH ne s’arrête pas complètement.
- Une bonne qualité de sommeil et un apport protéique suffisant jouent un rôle bien plus important.
👉 Ce qui compte : votre sommeil et votre activité physique, pas uniquement l’insuline.
3. Les glucides nocturnes favorisent-ils la prise de gras ?
- 📌 Idée reçue : le soir, comme on est inactif, les glucides se transforment directement en graisses.
- 🔎 Ce que dit la science : le glycogène musculaire continue à être stocké même la nuit.
- Volek et al., 2002 : après une journée active, les glucides du soir sont utilisés pour reconstituer les réserves, pas automatiquement stockés en graisses.
👉 Ce qui compte : la dépense énergétique quotidienne.
4. Les bienfaits méconnus des glucides le soir
Loin d’être un frein, les glucides en soirée peuvent même avoir des effets positifs :
- ✔️ Amélioration du sommeil : les glucides favorisent la sérotonine et la mélatonine → endormissement plus rapide (Madzima et al., British Journal of Nutrition, 2014).
- ✔️ Meilleure récupération musculaire : après un entraînement tardif, glucides + protéines optimisent la recharge en glycogène et la réparation musculaire (Ormsbee et al., 2015).
- ✔️ Moins de fringales nocturnes : un dîner riche en glucides complexes (riz complet, quinoa, patates douces) stabilise l’appétit pendant la nuit.
👉 Ce qui compte : la qualité des glucides (fibres, index glycémique modéré).
5. Conclusion : pas de panique, misez sur l’équilibre
❌ Non, les glucides le soir n’empêchent pas de brûler des graisses.
❌ Non, ils ne stoppent pas totalement l’hormone de croissance.
❌ Non, ils ne sont pas stockés automatiquement en graisses.
✔️ Oui, ce qui compte vraiment, c’est :
- ✅ Votre apport calorique global (déficit = perte de gras).
- ✅ La qualité des glucides (privilégier les sources riches en fibres).
- ✅ Votre sommeil et votre activité physique.
👉 Résultat : si vous aimez manger des glucides le soir, vous pouvez le faire sans culpabilité. Bien choisis et bien intégrés, ils deviennent même vos alliés pour la récupération et le sommeil.
